Cách chưng tổ yến đúng cách

Tổ yến là một món quà quý giá từ thiên nhiên, từ lâu con người đã biến khai thác và chế biến nó thành bữa ăn giàu dinh dưỡng. Để có một món ăn thật hấp dẫn với tổ yến, chúng ta cần có cách chế biến sao cho phù hợp. Từ rượu sâm hàn quốc có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, tuy nhiên, nếu không có cách chưng tổ yến thích hợp thì rất dễ làm cho món ăn kém ngon và giảm đi hương vị của yến. Cách chưng tổ yến thực ra cũng không quá khó nếu bạn thực hành theo những kinh nghiệm sau: yến sào Khánh Hòa
 

Về nguyên tắc chung của các món ăn chế biến từ tổ yến và các nguyên liệu phụ thì Yến đảo tự nhiên chính hãng 2017 thường được chưng cho mềm rồi sau đó mới thêm các nguyên liệu đã qua sơ chế vào. Các nguyên liệu thêm vào thường thường là hạt sen, đậu xanh, táo đỏ,… đã được chín sau khi sơ chế. Việc cho thêm các nguyên liệu phụ vào sẽ giúp món ăn không chỉ thêm dưỡng chất mà còn tạo ra hương vị hấp dẫn hơn khi kết hợp với yến.

Việc sử dụng đường phèn để chưng yến sẽ giúp yến có vị thanh ngọt, khi chưng yến, nên cho đường phèn vào cùng một lúc với tổ yến để chưng, sau khi chưng xong, sợi yến sẽ giòn, ngon hơn, cần lưu ý thêm lượng đường phèn vừa phải, phù hợp với khẩu vị của người dùng.
Đối với bất kỳ cách chưng tổ yến nào thì khâu làm sạch yến cũng là một bước rất quan trọng cho món ăn ngon. Khi ngâm yến cần lưu ý để nước trong thố ngâm yến ngập qua bề mặt của miếng yến khoảng 2cm, sau khi ngâm từ 20-30 phút thì yến sẽ nở ra, màu nhạt đi so với lúc đầu. Để sợi yến không bị mềm và ngon khi chế biến, không nên ngâm yến trong nước quá lâu, sau khoảng thời gian trên vớt ra là được.

Chưng yến là một bước chính trong công đoạn chế biến món ăn và chiếm nhiều thời gian để cho ra sản phẩm là những món ăn hấp dẫn. Bí quyết trong cách chưng tổ yến để có thành phẩm ngon đó là chọn thố sứ để chưng yến, vì thố sứ có khả năng giữ nhiệt cao và lâu, điều này sẽ giúp yến được nở đều và ngon. Nhiệt độ trong quá trình đun cũng nên được duy trì ổn định, khi nước sôi, nên để nhỏ lửa. Thời gian chưng cách thủy tổ yến khoảng từ 20 đến 30 phút là thích hợp để tôt yến vừa chín.
Yến sau khi chưng xong, nếu chín và nở đều, đặc, sợi yến dài, không bị nát vụn, tan ra nước là đã đảm bảo về mặt hình thức. Còn về hương vị thì khi đưa chén yến còn nóng lên ngửi sẽ có thoang thoảng mùi tanh giống lòng trắng trứng gà, khi nguội thì mùi tanh này sẽ giảm đi dần dần rồi mất đi. Đó chính là yêu cầu của một hương vị tổ yến chất lượng.

Cách chưng ruou sam han quoc đúng đắn sẽ đem đến những món ăn ngon và bổ dưỡng từ tổ yến. Đó chính là thành quả từ sự kết hợp giữa nguyên liệu tự nhiên và bàn tay khéo léo của con người để có được những món ăn thật hấp dẫn.